Il pesce del nostro ristorante a base di pesce a Palermo  viene ovviamente dalla nostra pescheria e quindi dalle nostre barche e dai nostri fornitori più fidati. Nulla, e ci teniamo a sottolineare NULLA è surgelato. Per noi utilizzare una materia prima freschissima è la cosa più importante. 

Nella maggior parte dei menù dei ristoranti di pesce trovate il famoso asterisco di “prodotto surgelato”, nel nostro non lo vedrete mai. Se non dovesse esserci un prodotto per preparare un piatto sarà il nostro maître a consigliarti un’altra nostra prelibatezza. Preferiamo garantire la massima qualità piuttosto che utilizzare materie prime scadenti!

È più forte di noi. Il nostro menù infatti è in continuo cambiamento proprio per tenere conto dei periodi dell’anno e di quello che riusciamo a trovare o pescare fresco. La qualità prima di tutto!